Cuisinier/Cuisinière en cuisine centrale (H/F)

CC ARDENNES THIERACHE · Auvillers-les-Forges · publiée le 30 octobre 2026 · ouverte depuis moins de 2 jours · CDD · Salaire non communiqué

Les missions

CUISINIER EN CUISINE CENTRALE - Gestion et pilotage de la production : Evaluer la qualité des produits de base Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l'art culinaire Vérifier les préparations culinaires Proposer de nouvelles recettes - Participation à la démarche qualité : Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef Faire preuve de conscience professionnelle en termes d'écoresponsabilité - Nettoyage des communs [...]

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Fraîcheur (jours depuis publication)35 / 35
Lien de candidature vérifié vivantnon applicable
Missions clairement identifiables20 / 20
Description ni tronquée ni noyée10 / 10
Type de contrat annoncé10 / 10
Technologies citées (postes techniques)non applicable

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Annonce complète

Lieu : Cuisine centrale de Mon Idée - Communauté de communes Ardennes Thiérache Temps de travail : 35h hebdomadaires - réunions ponctuelles Type de contrat : Statutaire / Contractuel Date de la prise de poste : 2 janvier 2027 À propos de la collectivité La Communauté de communes Ardennes Thiérache assure la production de repas via sa cuisine centrale, dans une démarche alliant qualité nutritionnelle, respect des normes sanitaires et engagement en faveur des circuits courts et de l'écoresponsabilité et dans le respect de la loi EGALIM. La production des repas alimente les écoles et crèches d'Ardennes Thiérache, et d'autres communes extérieures à la communauté de communes (12 écoles et 8 crèches). La Cuisine centrale produit 1100 / 1150 repas jours. MISSIONS : CUISINIER EN CUISINE CENTRALE - Gestion et pilotage de la production : Evaluer la qualité des produits de base Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l'art culinaire Vérifier les préparations culinaires Proposer de nouvelles recettes - Participation à la démarche qualité : Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef Faire preuve de conscience professionnelle en termes d'écoresponsabilité - Nettoyage des communs CONNAISSANCES THEORIQUES ET SAVOIR FAIRE REQUIS : - Connaître et savoir mettre en place les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires SAVOIR ETRE : - Qualités relationnelles et d'écoute - Rigueur et organisation - Discrétion - Disponibilité - Motivation CONDITIONS DE TRAVAIL : Travail en équipe Horaires réguliers avec possibilité d'amplitude en fonction des obligations du service Relations internes et externes : Relations avec les autres services, la DDETPP MOYENS MIS A DISPOSITION : - Matériel de cuisine - EPI

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