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Directeur adjoint Atelier Culinaire (H/F)

ANSAMBLE · Amboise · publiée le 29 octobre 2026 · ouverte depuis moins de 2 jours · CDI · 41 600 € / an

Les missions

- Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des repas - Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance du site - Vous encadrez et animez l'équipe de responsables d'atelier - Vous animez la démarche d'amélioration continue - Vous participez à la validation des menus - Vous supervisez les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance de votre périmètre - Vous participez à la préparation des budgets - Enfin, vous veillez au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures d'entreprise sur votre site [...]
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Annonce complèteRejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Vous avez envie d'être acteur(rice) dans la gestion optimisée des flux de nos Ateliers Culinaires ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à Amboise. - Nombres de collaborateurs sur site : 40 - Nombre de repas par jour préparés sur site : 7000 - Horaires : du lundi au vendredi - statut cadre - forfait 215 jours/an MISSIONS : - Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des repas - Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance du site - Vous encadrez et animez l'équipe de responsables d'atelier - Vous animez la démarche d'amélioration continue - Vous participez à la validation des menus - Vous supervisez les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance de votre périmètre - Vous participez à la préparation des budgets - Enfin, vous veillez au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures d'entreprise sur votre site Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ? Et si on cuisinait Ansamble ? LES AVANTAGES : - 13ème mois - Prime annuelle sur objectifs, 8% du salaire annuel brut - Véhicule de service - RTT - Avantage en nature sur les repas - Plan d'épargne PERCO - Compte Epargne Temps - Mutuelle et prévoyance avantageuses - Accès prestations comité d'entreprise - Possibilité de place(s) en crèche - Possibilité d'évolution - Parcours personnalisé d'intégration et de formation - Convention collective de la restauration collective VOTRE PROFIL : - De formation Bac+2 en hôtellerie restauration, en agro-alimentaire ou logistique, vous justifiez d'une expérience significative en gestion de production et de flux logistiques, idéalement acquise en cuisine centrale, ou en industrie agroalimentaire, avec de l'analyse de données et du management. - Méthodique, rigoureux(se) et bon(ne) gestionnaire, vous souhaitez mettre à profit et partager vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation. - Bon(ne) communicant(e) avec les équipes internes comme externes, vos compétences managériales vous permettent de fédérer et d'animer vos équipes. - Enfin, vous êtes à l'aise avec les outils informatiques. Nous sommes convaincus que la diversité est une force. Signataire de la Charte de la Diversité, Ansamble s'engage à faire de ses cuisines et de ses métiers des espaces ouverts à toutes et tous, sans distinction.

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